Hay historias que nacen con el aroma de lo auténtico y la de Bake Cu es una de esas. Este emprendimiento chilango comenzó en plena pandemia, cuando Valeria y Alexa decidieron probar suerte horneando.
“Bake Cu surgió por un pan de muerto… Encontré una receta en YouTube, le dije (a Valeria): ‘Oye, la voy a preparar, a ver si me sale’. La preparamos, quedó deliciosa y dijimos: ‘Hay que vender, a ver qué tal se mueve’. Y se movió súper bien, se nos vendió todo”, cuenta Alexa en entrevista con Chilango.
Sin batidoras ni equipo profesional, las jóvenes amasaron a mano cada pan. “Fue muy pesado, pero fue muy divertido”, asegura.
De panadería tradicional a repostería creativa con cheescakes de sabores
Años después, ese impulso inicial se transformó en una propuesta irresistible de repostería creativa instalada en Coyoacán. ¿Su emblema? Los cheesecakes. Aprendidos con la profesora chilena de Estudio Paz y adaptados al paladar chilango, estos postres se han vuelto legendarios por su diversidad de sabores y sus vastas proporciones.
Entre los sabores que puedes encontrar de cheescakes son:
- Crema de avellanas
- Lotus
- Chocolate (varias marcas)
- Brownie
- Pistache
- Frutas
Además, ofrecen galletas rellenas, brownies y roles con toppings como crema de avellana o ganache de temporada. Su secreto radica en no escatimar: todos sus ingredientes son de la mejor calidad.
Sus postres de Bake Cu van de los $85 a los $140. Son porciones tan generosas que incluso se pueden compartir, están hechas 100% con productos originales y sin sustitutos.
Un negocio que también busca hacer comunidad
Pero Bake Cu trasciende sus recetas. “Más allá de los productos de Bake Cu, lo que lo hace especial es el trabajo de las chicas de la cocina, del local, el de mi socia y el mío”, dice con orgullo Alexa.
Con esa misma generosidad el negocio imparte talleres donde comparten proveedores y técnicas sin reservas con quienes se inscriben.
¿De dónde viene Bake Cu?
De acuerdo a Alexa, es un juego de palabras entre las fundadoras. Bake es por el horneado y el Cu, muchos creen que es por su cercanía con la UNAM, pero ellas lo dejan a la imaginación.
Bake Cu no solo hornea postres excepcionales, demuestra el enorme valor y la pasión del emprendimiento mexicano.
¿Dónde está Bake Cu?
Si te quieres lanzar a probar uno -o varios- cheescakes de sabores en Bake Cu, debes ir a su local que se encuentra en el centro comercial Cielo Abierto, ubicado en Av. Miguel Ángel de Quevedo 247, colonia Oxtopulco en la alcaldía Coyoacán, a lado de Oasis Coyoacán. El horario de servicio es de lunes a domingo de 11:00 a 20:00 horas.
Por otro lado, si te interesa acudir a alguno de los talleres que imparten te recomendamos estar al pendiente de sus cuenta de Instagram @bake_cu y escribirles por mensaje directo.
¿Cómo llegar a Cielo Abierto?
Llegar al centro comercial Cielo Abierto es bastante sencillo si lo haces en transporte público o en automóvil particular. Acá te decimos las opciones para ambos:
- Transporte público: la mejor opción es usar la Línea 3 del Metro (Indios Verdes – Universidad) y bajarte en la estación Miguel Ángel de Quevedo. Al salir deberás caminar sobre la avenida Miguel Ángel de Quevedo en dirección a Coyoacán. Pasando Librería El Sótano y el centro comercial Oasis Coyoacán verás la entrada de Cielo Abierto. Debes caminar por el pasillo de la derecha, hasta el fondo, cerca de la pista de Go Karts.
- Automóvil: las vialidades cercanas son Av. Miguel Ángel de Quevedo, Av. Universidad y Av. Insurgentes Sur. El centro comercial cuenta con estacionamiento con costo.