Beber hoy: Café Fuerte

En estos días se antoja una bebida caliente como un buen café. En esta cafetería encuentras café de Oaxaca, Veracruz y Nayarit, que en algunas ocasiones lo ponen a reposar en barricas de mezcal.

Pero este no es un café como todos los de cadena que se hacen en máquina, aquí lo preparan con diversos métodos de extracción tradicional; te recomendamos el método Chemex, en el que el barista filtra el café recién molido en un recipiente que tiene forma de reloj de arena. Con esta técnica, el café se moja con agua a 80° C que se filtrará por un pedazo de papel para desgasificarlo, eliminar el sabor desagradable y destacar las notas frutales y florales.

¿Cuánto llevo?

Este lugar, aparte de agradable, es económico, con $70 te alcanza para una taza de café y algún postre.

¿Pareja o banda?

Es ideal para disfrutar de una buena tarde con una charla en pareja o con un buen amigo.

¿Por qué ir?

Aparte de tener un café de gran calidad, los baristas te explican sobre los métodos y uno que otro dato curioso.

Donde: Café Fuerte, Av. Xola 1301, local 6, col. Narvarte

Foto: Eduardo Carmona

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Originaria de la Ciudad de México, mitad sinaloense y mitad defeña, estudió Comunicación en la UNAM, le encanta pasear por las calles de la ciudad en buscar de historias para contar.