Una burger de taquería

Me hace mucho sentido que una taquería de tradición y comprobada buena calidad, como Los Parados, haga una buena burger: tienen parrilla, carbón y trabajan con carne. Hace poco pasé en la moto por ahí y vi que tenían un letrero que decía: “Hoy hamburguesa 2×1”, así que en un momento de ocio me enfilé —caminando, porque hay que ejercitar el cuerpo antes del embate— hasta la sucursal de la Roma Sur.

Una cuadra antes pude percibir el característico olorcito de taquería de barrio a la antigüita. Me emocioné. Cuando llegué me informaron que la promoción era solo los miércoles. No pasa nada. Ordené una burger y agua de horchata. Intenté pagar con mi tarjeta de débito y ¡oh, sorpresa!: no aceptan tarjetas. ¿Qué establecimiento en 2018 no tiene terminal? ¿No es por ley que deben aceptar pago con tarjeta? Ni modo. Le rasqué a la cartera y pagué.

Pasé a la parrilla para ver cómo hacían mi burger y salivar un poco. Cuando sacaron el pattie del refri me di cuenta: esa carne no estaba congelada, pero estoy seguro de que lo estuvo en la mañana. Mmmh…Ya sabía cómo iba a acabar la cosa.

La carne es como la de las hamburguesas de carrito, aunque un poco más gruesa. El pan, industrial. La pedí con lechuga, jitomate, mayonesa y cátsup —si la pides “con todo” lleva también cebolla, rajas y mostaza—. Cuando le di la primera mordida confirmé mis sospechas: sabor —o falta de sabor— igual que el de las burgers de carrito, aunque es mucho más sustanciosa —la carne rebasa al bollo, lo que siempre se agradece en este tipo de hamburguesa.

Pasó a mejor vida muy rápidamente. Bien, pero de carrito. Dudé en regresar a pie, pensando en que la ingesta de calorías no fue tan abundante, pero caminé como autocastigo por tener expectativas más altas de lo que probé. La recomiendo solo a altas horas de la noche, como los tacos.

Los Parados
Monterrey 333, Col. Roma Sur
$ promedio: $65 por hamburguesa

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Artículo anteriorCrucigrama 16 de Agosto 2018
Chihuahuense de nacimiento, radica, desde el siglo pasado en Coyoacán. Licenciado en Comunicación por la Universidad Iberoamericana. Tiene 3 carreras paralelas, concomitantes a veces, separadas generalmente. Por un lado existe Marcelo Lara, director artístico en Warner Music y músico: guitarrista de Moderatto, y también Marcello Lara, catador de hamburguesas: Burgerman.