¿Te gusta la birria? Este lugar tiene una de las más ricas que hemos probado y va acompañada de la salsa ganadora del concurso de salsas del festival Taco Chilango
Por Bernardo Morales Castañeda*
La birria es un manjar tapatío cuya receta migró al norte y ha hecho fama con su versión con carne de res. Y claro, lxs chilangxs la hemos adoptado gustosxs.
El boom de locales de este platillo ha sido cada vez mayor desde la creación de la famosa quesabirria y hoy en día puedes encontrarla en un montón de lugares de la ciudad. Aquí no sólo te vamos a recomendar una de las más sabrosas, sino una que con su salsita se volvió la estrella del festival Taco Chilango, llevado a cabo el pasado 5 de abril en el Monumento a la Revolución.
La Birria del Pacífico arrancó en el año 2020 (sí, en plena pandemia) con un triciclo ubicado en la Calle Pacífico de Coyoacán (de ahí el nombre). Es tan buena que hoy cuenta con tres sucursales en la CDMX. Cuando vengas, no puedes dejar de pedir “La Mamalona”, una quesadilla gigante hecha con tortilla burrera, queso de hebra y obviamente, carne de birria, acompañada de su consomecito.
“La costra del Pacífico” es otra opción monchosa y deliciosa que no te puede faltar. Es un burrito con salsa de aguacate, frijol y quesillo envuelto en una costra de queso gouda que, nomás de estarlo describiendo, ya se nos antojó. ¡Una gozada!
El Birriamen es otro must y, obviamente, no te puedes perder los clásicos taquitos de birria que te sirven también con consomé. ¡Pero espérate! Porque todo esto tiene que ir acompañado con salsita, ni modo que nomás así.
La mejor salsa de Taco Chilango
En la Birria del Pacífico encontrarás diferentes tipos de salsas, pero la que no puedes dejar de probar, si lo tuyo es enchilarte, es la de habanero, ganadora del concurso de salsas del festival Taco Chilango.
Esta salsa está hecha con chiles habaneros tatemados, ajo y cebolla; es deliciosa, cremosita y con mucho sabor, pero tienes que ir preparadx para comprobarlo y enchilarte: no por nada fue nombrada la más picosa, pero sabrosa.
El menú es extenso y además de todo lo que ya te mencionamos, podrás encontrar desde desayunos hasta antojitos como flautas, gorditas, picadas y un montón de cosas más, todas con birria, claramente.
Fuera de comida con birria, pero igualmente deliciosa, puedes pedirte un quesito con guacamole y chapulines y probar la coctelería donde encontrarás cantaritos, carajillos, mocteles y otros tipos de postre como coctel de mazapán.
Para cerrar tu visita, una crepa hecha en tu mesa será un espectáculo para tu boca y para tus ojos, pues la preparan de cero ahí mismo, con llamaradas y toda la cosa. Hasta la cajeta es hecha al momento. ¡Prepara la cámara y disfruta!
Por si fuera poco, hasta puedes hacer tu propio evento y pedir que vayan para hacerte quedar bien con tus invitadxs. Lánzate a probar la Birria del Pacífico y su salsita de habanero y nos cuentas cómo te fue.
Birria del Pacífico
Este restaurante tiene varias sucursales, ve a la que más te guste:
- Pedro Romero de Terreros 901, col. del Valle Norte. Horarios: dom a jue, 09:00 a 20:00; vie y sáb, 09:00 a 21:00
- Calzada Taxqueña 1621, col. Educación. Horarios: lun a mié, 09:00 a 20:00; jue, 09:00 a 21:00; vie, 09:00 a 22:00; sáb, 08:00 a 22:00; y dom, 08:00 a 20:00.
- Miguel Ángel de Quevedo 928, col. Parque San Andrés. Horarios: lun a dom, 10:00 a 19:00
IG: @birriadelpacifico
*Texto adaptado para Chilango Radio
