Centro café: un nuevo favorito en la Nápoles

Centro Café

Galveston 21, col. Nápoles

Lugar apto para todo el público

Si buscas un nuevo lugar para ir a trabajar o para leer un buen libro, esta cafetería en la Nápoles se volverá tu sitio favorito. En su carta encontrarás panecitos, sándwiches y café de autor. Su barista Ariadna Chaparro es la Campeona Nacional de Barismo 2017. Es ella quien se rifa preparando una bebida insignia del lugar: Zucco. Para prepararlo, hay que usar café para extraer un buen ristretto, al cual se le incorpora una reducción de cajeta con un toque de sal, esto le agrega una sensación agridulce. A la par, se emulsiona leche y luego se incorpora. En la superficie añaden malvaviscos y los sopletean para obtener una textura crujiente en la corteza.

El Zucco cuesta $50, pero con $120 también puedes entrarle a un crujiente de avellana y chocolate.

 

 

Puedes lanzarte con tu amigo de cuatro patas, no tienen problemas con que te haga compañía mientras tomas un café.

 

Pide el Choripán, que tiene 30 g de chorizo argentino en una baguette crujiente sazonada con chimichurri.

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Estudió Letras en la UNAM. Lector, editor y escritor de tiempo incompleto.