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Textos por

Burgerman

Chihuahuense de nacimiento, radica, desde el siglo pasado en Coyoacán. Licenciado en Comunicación por la Universidad Iberoamericana. Tiene 3 carreras paralelas, concomitantes a veces, separadas generalmente. Por un lado existe Marcelo Lara, director artístico en Warner Music y músico: guitarrista de Moderatto, y también Marcello Lara, catador de hamburguesas: Burgerman.


Burgerman regresa a un local ya conocido y relata su experiencia
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Burgerman regresa a uno de sus clásicos

Burgerman vuelve a B-Town Burger Boutique y da su veredicto  Admito que soy prejuicioso, pero también acepto mis errores cuando me callan la boca. Así me pasó la primera vez que fui a B-Town Burger Boutique (cuando todavía estaba en la Roma). Pasé hace poco por ahí y vi que ya no estaban. Me quedé…

Una reflexión de Semana Santa de Burgerman
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Reflexión de Semana Santa

Stendhal, uno de los escritores más importantes del siglo XIX, era un tipo muy sensible. Tanto así que sufría de una condición psicosomática que luego sería diagnosticada como un síndrome que lleva su nombre. Frente a obras de arte que él consideraba bellas, sufría de una emoción sobrecogedora que le nublaba la vista y lo…

Las hamburguesas de Johnny Rockets son un clásico diner americano.
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Come hamburguesas en un clásico: Johnny Rockets

Finalmente, tras muchos intentos (porque siempre está llenísimo), pude regresar a Johnny Rockets en la Ciudad de México. Pareciera como si esta franquicia se hubiera ido de nuestro país, pero no. Ahí siguen, con pocos restaurantes, pero presentes en algunas ciudades. Siempre con hamburguesas muy confiables y que nunca fallan, salvo en contadas excepciones. Desde…

Burgerman puso a prueba la Sole,Raw & Oyster Bar
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Burgerman pone a prueba la Sole, Raw & Oyster Bar

Ya conocía Sole, Raw & Oyster Bar y me encantaba. Jamás hubiera imaginado que un lugar de ostras y comida del mar tendría una burger en su menú. Pero ahí, en medio de otras delicias carnívoras y marisqueras, estaba la Hamburguesa Sole: 250 gramos de una combinación secreta de carnes Angus, foie gras, arúgula, tomate,…

En Burgerama puedes comer hamburguesas de jabalí o cordero
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Burgerama, una hamburguesa nada del otro mundo

Mucho me habían platicado de ese corredor culinario que es la avenida Plutarco Elías Calles: una enorme cantidad de establecimientos de comida que van desde lo más común (tacos) hasta lo más específico (sushi y burgers). Me habían dicho mucho de un mítico lugar donde vendían hamburguesas de jabalí, búfalo y cordero. Sonaba como una…

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Hamburguesa Mataleón acabará con tu hambre

Burgerman nos cuenta su visita a Hamburguesa Mataleón La sugerencia vino de ustedes, estimados lectores. No sé por qué, con todo y con que mucha de mi vida diaria la hago a una cuadra de ahí, nunca había visitado Hamburguesa Mataleón. Todos coincidían en que eran unas monumentales hamburguesas que tenía que probar sí o…

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Una hamburguesa de Parker & Lenox

Burgerman pone a prueba la hamburguesa B.M.C. de Parker & Lenox en la Juárez  La idea de Parker & Lenox es muy buena: un speakeasy (el Parker) donde se toca jazz y se toman cocteles clásicos, y un diner (el Lenox) donde se come antes o después de los conciertos. Dos lugares en uno, o…

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¿Dónde comer mini burgers en la CDMX?

Según los puristas, una slider es una hamburguesa chiquita, de no más de 5 cm de diámetro, que puede fungir como botana, bocadillo o, si se sirven varias juntas, como plato principal. De un tiempo para acá, se han vuelto muy socorridas en lugares que, a manera de degustación de sus platillos, sirven de tres…

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Una de centro comercial: Sliders

Hoy hablaré de una opción muy recomendada por ustedes, Sliders. Mi acompañante @plaqueta, quien por cierto, no degusta tantas burgers a la semana como su servilleta, pidió un verdadero portento de hamburguesa digno de aparecer en el blog thisiswhyyourefat.com: la Farm House, que consta de carne de res, queso cheddar, tocino, huevo frito, jitomate, lechuga,…

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Mi tercer intento en Kitchen 6

La primera vez que fui a Kitchen 6 fue hace algunos años, cuando llevaban poco tiempo de haber abierto. La promesa de una nueva hamburguesa en una zona de la ciudad que siempre ha tenido buenos exponentes me llamó mucho. Fui, comí y no me convenció. Un par de años después fui a su, entonces,…

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Una visita a The Cheesecake Factory

Placer culpable de unos, delicia favorita de otros, finalmente las plegarias de un sector de tragones fueron contestadas y cumplidas con el regreso a nuestro país de la franquicia de The Cheesecake Factory. Con el retorno de su kilométrica carta de platillos y postres, regresó también la enorme selección de hamburguesas o Glamburgers, como les…

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Una hamburguesa afrancesada: la Kayser Burger

Hay, en la comida francesa, una extraña fascinación por las hamburguesas. Me gustaría saber cuándo se volvió tan popular en ese país. Inclusive, existe toda una categoría de hamburguesas afrancesadas muy importante y con grandes ejemplos, como pudimos probar el año pasado en el restaurante Eloise y en el perene favorito de Cluny. Aunque lleva…

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Las hamburguesas de cadena no siempre son malas

Muy socorridos se han vuelto los restaurantes de comida americana, no necesariamente de hamburguesas, pero que en su menú sí incluyen una selección de nuestro platillo favorito. Cada quien le da su variante, pero en general todos son similares: no es fast food, pero tampoco es comida artesanal. Es como slow food, pero industrial. Old…

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Burgerman visita La cabaña de Fuentes

Este lugar me lo recomendaron los oriundos de Cd. Satélite. Todo mundo hablaba maravillas de aquí. Me fui por la Cabaña Grande con Tocino: básicamente una cheeseburger monumental de 250 g y queso amarillo industrial con tocino, pero con los complementos característicos del lugar: lechuga, piña picada, jalapeños, aderezo Cabaña, catsup y mostaza. El bollo,…

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Para empezar el año con el Chazz

Soy un producto de los 80. Aunque nací en la década anterior, fue en esa época cuando se acabaron de sentar las bases de lo que soy hoy en día: mis gustos musicales y hábitos de lectura, mis primeros amigos entrañables, mi gusto por la televisión y el cine y, por supuesto, mi gran afición…

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El arte de hacer buenas hamburguesas

El recuento de fin de año, esta vez, fue complicado. Fue un muy buen año para Burgerman, dada la gran cantidad de posibilidades a considerar. Ya vimos la semana pasada mis cinco grandes recomendaciones. Pero la lista es demasiado pequeña y arbitraria, por lo que aquí va otro listado de tres burgers que están ahí…

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Las 5 mejores burgers del año

¡Vaya que 2016 ha sido un año excepcional! Muchos estamos felices y aliviados de que termine, aunque el pronóstico del año nuevo se vea con nubes y oscuro. En materia de hamburguesas, dos fenómenos me sorprendieron: en primer lugar, el enorme crecimiento de la oferta hamburguesera de la CDMX. En segundo lugar, me sorprendió cómo,…

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Burgerman, una más antes de irnos

En un principio, querido lector, la columna de hoy iba a ser la primera entrega de mi recuento de fin de año. Sin embargo, un tuitazo de última hora de mi amigo @gastronauta me hizo visitar un nuevo burger joint y, con esto, el plan se fue al traste porque tengo que hablar de un…

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Burgerman, el principio del fin … ¡de año!

Se acerca el fin de año y, con ello, el ineludible bombardeo de recuentos, listas y revisiones. Un servidor no se puede quedar atrás, así que para ir calentando motores de lo que será el ya tradicional Top 5 Burgers de Burgerman, quería primero hablar de las que cayeron del conteo final este año. WLB…

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Una burger y una cerveza

La premisa era sencilla y muy prometedora: una microcervecería con un chef que estudió en Estados Unidos donde se sirve comida cajún y una muy buena hamburguesa. El TapRoom by Drakonus es, antes que nada, un lugar para tomar, entre otras, la Drakonus, que se produce ahí mismo. La carta es extensa y se antoja…

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